Сконы. Гибрид булочек и печенек к чаю
Готовил как-то я сконы. Такие булочки (или печеньки), которые англичане употребляют вместе с файв-оклок-ти
Использовано:
- 3 куриных яйца
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 3 столовых ложки обычного сахара
- 1 щепотка соли
- 1 стакан молока
- 100 грамм сливочного масла
- 1/2 пакетика (9 грамм) разрыхлителя теста
- 100 грамм изюма
Приступим:
Взбиваем вместе 2 вида сахара и 2 яйца. Еще понадобится желток, чтобы мазать булочки перед постановкой в духовку, оставшийся белок можно также замешать.
Добавляем молоко
Получаем пенку
Теперь самое время помыть изюм и положить его на салфетку подсохноуть. А пока он сохнет смешаем муку и разрыхлитель (с ним перебарщивать не стоит)
Потрем пока еще твердое масло на крупной терке
И аккуратно перемешаем до образования крупитчатой массы
Высыпаем муку с маслом в молоко и белки. Но лучше наоборот - вылить белки и молоко в муку. Замешиваем. Мне показалось что муки мало, и я добавил ее слишком много
подсохший изюм ожидает своего часа
Дождался, наконец-то
Теперь тесто разделим на маленькие шарики, которые положим на противень, на котором бумага для выпечки. Смажем заготовки запасенным желтком. Запихнем в духовочку подогретую до 190 градусов Цельсия или около того. Не очень на долго - минуток на 25
И насладимся результатом
С чаем покатило, но вострога пожалуй не произвело.
Оригинальный рецепт для моих кулинарных издевательств был найден на фудклабе.
Соображения
